つばさの杜
スタッフ紹介
医療法人社団白羽会
つばさの杜 施設長
西野 智章
当施設では、医療法人が担う施設として、受け入れが難しいがん末期の方、難病の方、様々な重度医療管理が必要な方々が安心して暮らせるよう、24時間365日介護スタッフと、看護師が常駐しています。
法人の理念である「手を伸ばせばあなたがいる という私たちになる」は、ご入居者様・ご家族様に寄り添い、必要な時にすぐに手を差し伸べることができるよう努め、その結果ご入居者様・ご家族様が安心して過ごしていただける環境を作り上げていくことです。
未熟ではありますがスタッフ一人ひとりが実践し、安心してご入居者様に過ごしていただけるよう努めてまいりますので、ご指導ご鞭撻の程よろしくお願いいたします。
医療法人社団白羽会
つばさの杜 料理長
広川 喜信
「人が最期まで楽しめるのは食事です。その食事は最高のものを提供したい」という理事長の想いに共感し、介護の世界で働くことを決意しました。
フレンチで培った技術を活かしながら、ご入居者様お一人おひとりのご病気やお体の状態に合わせた食事を提供してまいります。「全員に同じもの」ではなく、「その方に合った形で」美味しく召し上がっていただくことを大切にしています。
つばさの杜では、食事形態や禁食といった注意事項をスタッフ全員で共有し、同じコース料理であってもお一人おひとりに合わせた調理・盛付・お皿をご用意しております。噛む力や飲み込む力に不安がある方にも、見た目の美しさや香り、味わいを損なわないよう工夫を重ねています。
ご入居者様の「美味しかった」という言葉と笑顔のために、心を込めた一皿をお届けしてまいります。
経歴・資格等
| 1982年4月 | 株式会社ビアンカ西武 入社 |
| 1984年8月 | 東京ヒルトンホテル 入社（料理長） |
| 2009年5月 | 株式会社 坊ビックサイト 入社 |
| 2011年5月 | グリルANDOU 開業 |
| 2021年10月 | つばさの杜 入職 |
☆調理師免許
☆日本ソムリエ協会 ソムリエ免許
☆料飲専門家団体連合会（FBO）唎酒師免許
つばさの杜の食事はブログでもご紹介しております。