2024年6月12日
今月の特別食はこちら！ “サーモンのタルタル”に使用するサーモンはノルウェー産です。今は空輸技術が向上したことで冷凍することなく生鮮の状態で輸入されてくるそうです。そのため、生臭さもなくサーモン本来の味を引き立たせつつ、 […]
2024年6月6日
本日、ご入居者様のご家族が施設を訪れ、昼食を皆さまで共にされました。ご入居者様は、久しぶりにご家族との時間を過ごせることに大変喜ばれ、皆さまの笑顔と温かい会話が飛び交う、家族水入らずの和やかな食事会となりました。ご入居者 […]
2024年5月15日
今月の特別料理は、初鰹を一本丸ごと使います！ 鰹は太平洋の熱帯海域で生まれて、春になると黒潮に乗って北上していくそうですが、今回はその黒潮に乗って北上する途中にある、千葉県勝浦で水揚げされた初鰹を使用します。 鰹は職人の […]
2024年4月30日
本日の昼食は、料理長の提案で「板前の気まぐれ定食」と題し、鮭のちゃんちゃん焼きをメインにした季節を感じる昼食でした。 鮭のちゃんちゃん焼きは、皆さまの目の前で最後の仕上げ調理をし、いい匂いにつられ皆さま好きな地元料理など […]
2024年4月11日
4月11日の特別料理は、フレンチ料理でメインは前日から煮込んだ牛肉の黒ビール煮。牛肉は口の中で溶けるほどの柔らかさで、皆さん大好評でした！その他の料理も、桜のムースなど、季節を感じる料理で皆さまに喜んでいただきました。
