11月特別料理は「鮃三昧」で座布団ヒラメを堪能
2024年11月29日
今月の特別料理として、福島県産の「座布団ヒラメ」を使った「鮃三昧」をご提供させていただきました。 鮃は40センチ以上を「ヒラメ」と呼び、スーパーでもよく見かけますが、今回料理人が仕入れたヒラメは70センチを超える「座布団 […]
サプライズ！ブリの解体ショー!!
2024年11月11日
先日、つばさの杜では、ご入居者の皆様に喜んでいただけるよう「サプライズ ブリの解体ショー」を開催しました。 このイベントは、職員と料理人との何気ない会話がきっかけで発案。普段から大きな魚を丸ごと仕入れ、切り分けて食事を提 […]