8月特別料理 土用の丑の日
2024年8月5日
今月5日は「土用の丑の日」ということで、今月の特別食は鰻丼をご提供させていただきました。当施設ではプロの料理人が施設内で調理提供をしており、今回も鰻も生きた状態で仕入れたので、ご入居者様には朝食時に料理前の生きた鰻をご覧 […]
つばさカフェ（特別編）
2024年7月26日
先日、あるご入居者様から「友達の入居者さんが先日退院し、お祝いも兼ねてケーキを買ってきたいのだけど」と相談がありました。 もちろんケーキを買うことはできますが、話し合った結果せっかくなので皆さんで何か作ってお祝いすること […]
7月特別料理 鱸の極み
2024年7月10日
今月の特別料理は「鱸（すずき）の極み」です。鱸の美味しさを最大限に引き出すため、さまざまな調理法で調理された、その名に恥じない逸品揃いです。 まずは「鱸の洗い」。新鮮な鱸を刺身のように薄く切り分け、氷水で締めることで身が […]
