2024年11月11日
先日、つばさの杜では、ご入居者の皆様に喜んでいただけるよう「サプライズ ブリの解体ショー」を開催しました。 このイベントは、職員と料理人との何気ない会話がきっかけで発案。普段から大きな魚を丸ごと仕入れ、切り分けて食事を提 […]
2024年7月27日
7月27日つばさの杜では暑い夏を楽しむ納涼祭が行われました。 納涼祭では射的や輪投げなどのお店も登場。ご入居者様は童心に戻ったように楽しまれていました。 また、かき氷や各種お酒、焼きそばなど、お祭りならではの食事たくさん […]
2024年7月26日
先日、あるご入居者様から「友達の入居者さんが先日退院し、お祝いも兼ねてケーキを買ってきたいのだけど」と相談がありました。 もちろんケーキを買うことはできますが、話し合った結果せっかくなので皆さんで何か作ってお祝いすること […]
2024年7月10日
今月の特別料理は「鱸（すずき）の極み」です。鱸の美味しさを最大限に引き出すため、さまざまな調理法で調理された、その名に恥じない逸品揃いです。 まずは「鱸の洗い」。新鮮な鱸を刺身のように薄く切り分け、氷水で締めることで身が […]
2024年6月12日
今月の特別食はこちら！ “サーモンのタルタル”に使用するサーモンはノルウェー産です。今は空輸技術が向上したことで冷凍することなく生鮮の状態で輸入されてくるそうです。そのため、生臭さもなくサーモン本来の味を引き立たせつつ、 […]
2024年6月6日
本日、ご入居者様のご家族が施設を訪れ、昼食を皆さまで共にされました。ご入居者様は、久しぶりにご家族との時間を過ごせることに大変喜ばれ、皆さまの笑顔と温かい会話が飛び交う、家族水入らずの和やかな食事会となりました。ご入居者 […]
2024年5月15日
今月の特別料理は、初鰹を一本丸ごと使います！ 鰹は太平洋の熱帯海域で生まれて、春になると黒潮に乗って北上していくそうですが、今回はその黒潮に乗って北上する途中にある、千葉県勝浦で水揚げされた初鰹を使用します。 鰹は職人の […]
2024年4月11日
4月11日の特別料理は、フレンチ料理でメインは前日から煮込んだ牛肉の黒ビール煮。牛肉は口の中で溶けるほどの柔らかさで、皆さん大好評でした！その他の料理も、桜のムースなど、季節を感じる料理で皆さまに喜んでいただきました。
