お食事
5月特別料理

今月の特別料理は、初鰹を一本丸ごと使います! 鰹は太平洋の熱帯海域で生まれて、春になると黒潮に乗って北上していくそうですが、今回はその黒潮に乗って北上する途中にある、千葉県勝浦で水揚げされた初鰹を使用します。 鰹は職人の […]

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4月板前の気まぐれ定食

本日の昼食は、料理長の提案で「板前の気まぐれ定食」と題し、鮭のちゃんちゃん焼きをメインにした季節を感じる昼食でした。 鮭のちゃんちゃん焼きは、皆さまの目の前で最後の仕上げ調理をし、いい匂いにつられ皆さま好きな地元料理など […]

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お食事
4月特別料理

4月11日の特別料理は、フレンチ料理でメインは前日から煮込んだ牛肉の黒ビール煮。牛肉は口の中で溶けるほどの柔らかさで、皆さん大好評でした!その他の料理も、桜のムースなど、季節を感じる料理で皆さまに喜んでいただきました。

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